La ventaja de ollas y sartenes de acero inoxidable radica en su versatilidad – es un caballo de batalla que va desde una estufa a un horno a un fregadero lleno de agua para una fácil limpieza, todo ello sin dañar la sartén. Por no hablar de que la superficie permite a los alimentos desarrollar una gran corteza, incluso dejando pedacitos dorados sabrosos ideales para hacer una salsa. La desventaja, sin embargo, es que no tiene ni la fácil limpieza de utensilios de cocina antiadherente o la durabilidad barata de hierro fundido. Estas son algunas de las soluciones a problemas comunes con el acero inoxidable.

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Problema: Los alimentos se peguen al sartén

Solución: El truco para la prevención de los alimentos se peguen es calentar el sartén hasta que esté caliente antes de añadir el aceite – y despues, añadir la comida. El acero se expande y se contrae cuando está caliente cuando entra en contacto con una temperatura más fría, por lo que los alimentos se adhieren a la superficie. Mediante la adición de aceite a la sartén cuando hace calor, el acero se convierte en estática, lo que resulta en una superficie antiadherente temporalmente.

Problema: manchas de color blanco tiza

Solución: Esto normalmente es causado por una acumulación de calcio que se encuentra en el agua. Eliminarlo hirviendo una solución de 1 parte de vinagre y 3 partes de agua. Deje que se enfríe completamente, luego lavar y secar como de costumbre.

Problema: brocas atascadas de alimentos secos

Solución: Si fregar en la sartén no funciona (sólo utilice limpiadores no abrasivos y esponjas), llenarlo con agua y jabón suficiente para sumergir los apelmazado pedacitos. Lleve el agua a ebullición, luego raspar los pedacitos. Una vez que el agua se haya enfriado, los pedacitos secos deben lavarse de inmediato.
Problema: picaduras en la superficie

Solución: agua salda en una olla de acero inoxidable que no ha llegado a un hervor puede dar lugar a picaduras, que es una forma de la oxidación. La explicación científica de por qué ocurre esto tiene que ver con la interacción de cloruro en la sal, el oxígeno en agua y el cromo en acero inoxidable. Olvídese de la eliminación de las fosa, pero evitar que las futuras con tan sólo salar el agua una vez que se ha llegado a un hervor. A esa temperatura, no hay suficiente oxígeno en el agua para la reacción que causa picaduras a tener lugar.

Problema: La decoloración

Solución: Las manchas que parecen estar incrustado en la superficie – típicamente una tonalidad de arco iris – son generalmente el resultado de un sobrecalentamiento. Especialidad limpiadores no abrasivos diseñados para restaurar el acero inoxidable o para la eliminación de manchas debe hacer el truco, pero cocinar alimentos con alto contenido de ácido como la salsa de tomate o de lavar la sartén con el vinagre también puede ayudar.

Problema: Las manchas de agua

Solución: Seque inmediatamente después del lavado para poner fin a estas manchas de otro modo inofensivas. Para eliminarlos, humedezca la superficie de la sartén, espolvorear bicarbonato de soda en una esponja húmeda, luego se frota la superficie limpia y enjuague.
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